מתכון לעוגיות פיצוץ

מתכון לעוגיות פיצוץ

מתכון מפנק לעוגיות פיצוץ שתגרום לכם להתמכר אליהן וכל הטוב הזה ללא גלוטן

רכיבים:

1 וחצי כוסות של תערובת לעוגיות Refresh
200 גרם שוקולד מריר
חצי כוס סוכר
200 גרם חמאה
2 ביצים
1 חלמון
רבע כפית מלח
חצי כפית תמצית וניל
חצי כוס אבקת סוכר (לצורך גלגול כדורי השוקולד לפני האפיה)  

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.

2. ממיסים את השוקולד והחמאה ביחד ומוסיפים את הסוכר.

3.  לאחר מכן מוסיפים את הביצים, החלמון ותמצית הוניל ומערבבים לתערובת סמיכה.

4. מוסיפים לבלילה את התערובת לעוגיות של Refresh ומערבבים.

5. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למשך 45-60 דקות.

6. מוציאים את הבלילה מהמקפיא ויוצרים כדורים קטנים ומגלגלים את הכדור באבקת הסוכר.

7. מסדרים הכל על תבנית עם נייר אפיה ומכניסים את התבנית לתנור למשך 7-9 דקות.

בתיאבון!  

קרא עוד  
מתכון לבלינצ'ס

מתכון לבלינצ'ס

מתכון פשוט וקל לבלינצ'ס ללא גלוטן

רכיבים:

3 ביצים L
כפית מלח
כוס 1 מים
כוס 1 חלב
3 כפות שמן
1.5 כוסות (210 ג') תערובת ללחם של Refresh
למלית:
גבינה לבנה 500 גרם
סוכר 1\4 כוס (50 גרם)
אנסטנט פודינג וניל      1\4 כוס 

אופן ההכנה:  

1. בקערה מערבבים את תערובת ללחם של Refresh עם החלב עד לתערובת ללא גושים.

2. מוסיפים לתערובת את הביצים, השמן, המים והמלח ומערבבים לבלילה ללא גושים.

3. מוזגים עם כף קצת מהבלילה ומשטחים מהר בעזרת כף או מקל T (לקרפ) 

4. לאחר שהצד התחתון מקבל צבע שחום בהיר אפשר להוציא. מטגנים רק עד שפני הבלינצ’ס יבשים, השוליים מתרוממים מעט מהמחבת והצד התחתון מתחיל להזהיב. שימו לב: לא הופכים לצד השני - מטגנים את הבלינצ’ס רק מצד אחד. ממשיכים בהכנת עוד ועוד בלינצ’ס עד לסיום הבלילה, ומשמנים את המחבת מדי פעם, לפי הצורך. מסדרים את הבלינצ’ס המוכנים בערימה על הצלחת ומניחים לצינון. 

5.בזמן שעלי הבלינצ’ס מתקררים מכינים מלית בלינצ’ס: בקערה טורפים גבינה לבנה, סוכר, אינסטנט פודינג.

6. מניחים כל בלינצ’ס על משטח העבודה כשהצד העליון הוא הצד הבהיר (זה שלא טוגן). מניחים כף גדושה של מלית בפס לרוחב מרכז הבלינצ’ס. מקפלים את צידי הבלינצ’ס מעל המלית (כדי שהמלית לא תברח החוצה) ומגלגלים לרולדה.    

 בתיאבון! 

קרא עוד  
מתכון לעוגת שוקולד

מתכון לעוגת שוקולד

מתכון לעוגת שוקולד ללא גלוטן שתתאים לכל כוס קפה!

רכיבים:

2 וחצי כוסות של תערובת לעוגה Refresh
1/3 כוס קקאו
כוס ו- 3/4 סוכר
כוס וחצי שמן
7 ביצים גודל מדיום
שקית אבקת אפייה
חצי כוס מים 

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.

2. במיקסר מערבבים את הסוכר, ביצים ושמן.

3. מוסיפים את אבקת אפייה ותערובת לעוגה של Refresh.

4. מוסיפים את הקקאו מערבבים בעדינות ומוסיפים מים בהדרגה עד לתערובת אחידה.

5. משמנים 2 תבניות אינגליש קייק ויוצקים את הבלילה לתבנית.

6. אופים במשך 55-60 דקות

ניתן לבחון אם העוגות מוכנות ע"י נעיצת קיסם והוצאתו כשהוא יבש.

בתיאבון!

קרא עוד  
מתכון לפאי פקאן

מתכון לפאי פקאן

מתכון מתוק לפאי פקאן ללא גלוטן של גלי ארביב

רכיבים:

2 כוסות קמח רב תכליתי של Refresh - ריפרש ללא גלוטן

100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

40 גרם אבקת סוכר

קורט מלח

1 כפית תמצית וניל

1 חלמון

1-2 כפות חלב 

למילוי:

200 גרם פקאן גרוס

200 גרם שקד גרוס

1 שמנת מתוקה

1 כוס סוכר

2 כפיות תמצית וניל

100 גרם חמאה 

אופן הכנה:

במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, חמאה, אבקת סוכר, וניל ומלח ומעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית.

מוסיפים חלמון וממשיכים לעבד רק עד שנוצרים גושי בצק. אם הבצק לא מתאחד לגושים גדולים – מוסיפים בהדרגה מעט חלב.

מעבירים את גושי הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מאחדים בידיים ויוצרים צורת דיסקית.

עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.

על משטח מקומח מרדדים את הבצק ומרפדים את תבנית האפייה.

דוקרים את בסיס הקלתית בעזרת מזלג.

מקפיאים את הקלתית במשך 3 שעות להתייצבות מוחלטת.

מכניסים לתנור שחומם מראש 180 מעלות ל10 דקות

הכנת המילוי:

לחמם מחבת גדולה על הגז.
לשים בתוכה את הסוכר ולערבב עד שיוצר קרמל בצבע ענבר. (עד שאין גושים של סוכר).
את השמנת המתוקה לשפוך לתוך הקרמל.
לאחר שהשמנת כולה נכנסה לקרמל, להוסיף את הווניל והחמאה ולערבב עד המסתה של החמאה.
להוסיף את האגוזים ולערבב היטב עד שהאגוזים יצופו ברוטב הקרמל לשפוך את המילוי בעודו חם לתוך הקלתית
ולאפות את הפאי בתנור חם (180 מעלות) למשך 15 דקות.להוציא ולסדר במניפה חצאי פקאן ולהכניס לתנור לעוד רבע שעה אפייה רק למעלה.
לצנן ולפרוס. בתאבון! 

לפייסבוק של גלי ארביב: Gali Arbiv (facebook.com) 

אינסטגרם גלי ארביב: https://www.instagram.com/galiarbiv/


קרא עוד  
מתכון לאלפחורס

מתכון לאלפחורס

מתכון לאלפחורס מדהים ללא גלוטן

מצרכים:

כוס וחצי קמח רב תכליתי של Refresh

200 גרם חמאה

2 ורבע כוסות קורנפלור

כוס ורבע אבקת סוכר

4 חלמונים

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.

2. מערבבים במיקסר את החמאה והאבקת הסוכר עד למרקם אחיד.

3. מוסיפים לחמאה ואבקת הסוכר את החלמונים ומערבבים.

4. לאחר מכן מוסיפים את הקורנפלור והקמח רב תכליתי של Refresh, מערבבים עד ליצירת בצק נוח לעבודה.

5. משטחים על משטח את הבצק וקורצים עיגולים בגודל הרצוי.

6.  מכניסים לתנור למשך 9-12 דקות, יש לבדוק מאחר וזה תלוי בתנור.

7. מצננים את העוגיות ושמים ביניהן ריבת חלב או כל ממרח אחר. (מומלץ לשים קוקוס מסביב).

בתיאבון! 

קרא עוד  
מתכון לבראוניז

מתכון לבראוניז

ככה פשוט ככה טעים, מתכון לבראוניז קליל ללא גלוטן

רכיבים:

שוקולד 250 גרם

חמאה 200 גרם

כף קקאו

כוס סוכר

3\4 קורנפלור כוס

3 ביצים

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור על 180 מעלות.

2. ממיסים בקערה את השוקולד והחמאה.

3. לאחר מכן מוסיפים את הביצים והסוכר ומערבבים.

4. מוסיפים לבלילה את הקקאו והקורנפלור ומערבבים לתערובת אחידה.

5. יוצקים לתבנית גדול/ 2 אינגליש קייק קטנות.

6. מכניסים לתנור ואופים במשך 18-24 דקות  (מומלץ לבדוק בעזרת קיסם- צריך לצאת מעט לח)

בתיאבון! 

קרא עוד  
מתכון לסופלה

מתכון לסופלה

מתכון לסופלה שוקולדי ביותר ללא גלוטן

מצרכים:

300 גרם שוקולד מריר

250 גרם חמאה

חצי כוס סוכר

2 ביצים

6 חלמונים

3 כפות וחצי של תערובת לעוגת שוקולד Refresh 

אופן הכנה:

1. מחממים מראש תנור ל-225 מעלות.

2. ממיסים במיקרוגל את קוביות השוקולד המריר עם החמאה ומערבבים לתערובת שוקולדית חלקה (מומלץ להשתמש בקערה יחסית גדולה שתכיל את כל החומרים).

3. מוסיפים בהדרגה את הסוכר ומערבבים עם מטרפה, מוסיפים את הביצים והחלמונים ומערבבים לתערובת אחידה.

4. מוסיפים תערובת לעוגת שוקולד של Refresh ומערבבים.

5. משמנים את הקוקוטים / כוס ויוצקים את התערובת

6. מכניסים לתנור ואופים במשך 11-14 דקות, עד שהצדדים אפויים כאשר מלמעלה יש קרום אפוי ובפנים נוזלי (כדאי להשתמש בסטופר שכן אפית יתר תהפוך את הסופלה למרקם עוגתי יבש ולא נוזלי מבפנים).

בתיאבון! 

קרא עוד  
מתכון לפנקייק

מתכון לפנקייק

מתכון לפנקייק ללא גלוטן מתכון שכל אחד יכול להכין

רכיבים:

 3/4 כוס קמח רב תכליתי ללא גלוטן של ריפרש

1 כפית גדושה אבקת אפיה

1 ביצה

3/4 כוס חלב

1.5 כפות סוכר

1 כף שמן

1 כפית תמצית וניל

קורט מלח*סירופ מייפל / שוקולד לזיגוג


אופן הכנה:

טורפים את כל החומרים בקערה עד לקבלת בלילה חלקה (ללא גושים).

מחממים מחבת עם מעט שמן\חמאה וכשהמחבת חמה יוצקים בעזרת מצקת עיגולים.

לאחר כחצי דקה- דקה, כאשר מופיעות בועות על החלק העליון של הפנקייק, הופכים צד ומשאירים כחצי דקה נוספת.

בתיאבון! 

קרא עוד  
מתכון לעוגה בחושה

מתכון לעוגה בחושה

מתכון לעוגה בחושה אוורירית ללא גלוטן

רכיבים:

2 ו- 3/4 כוסות של תערובת לעוגה Refresh

כוס וחצי סוכר

כוס וחצי שמן

7 ביצים גודל מדיום

שקית אבקת אפייה

חצי כוס מים 

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל 180 מעלות.

2. מערבבים במיקסר סוכר, ביצים ושמן.

3. מוסיפים את אבקת אפייה ואת התערובת לעוגה של Refresh.

4. משמנים 2 תבניות אינגליש קייק ויוצקים את הבלילה לתבנית.

5. אופים במשך 55-60 דקות.

ניתן לבחון אם העוגות מוכנות ע"י נעיצת קיסם והוצאתו כשהוא יבש.

בתיאבון! 

קרא עוד  
מתכון לשבקייה

מתכון לשבקייה

מרכיבים:

400 גרם קמח רב תכליתי

100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

2 כפיות סוכר

רבע כפית מלח

כפית וחצי חומץ

כפית תמצית וניל

2 כפיות אבקת אפייה

2 וחצי כוסות מים פושרים 

אופן הכנה:

לעבד הכול לבצק.

לתת לו לנוח כחצי שעה, לחתוך את הבצק ל-4 חלקים וכל חלק לרדד דק מאוד.

לחתוך ל-6 ריבועים. 

כל ריבוע לחרוץ עם גלגלת פסים לא עד הסוף וכל פס להעביר אחד על השני עד הסוף, ככה כל ריבוע. 

לטגן בשמן עמוק.

סירופ:

1 כוס מים

1 כוס סוכר

חצי לימון סחוט

להרתיח עד הסמכה 

לטבול כל שבקייה בסירופ ולפזר מעל שומשום.

תענוג, בתיאבון! 

לפייסבוק של גלי ארביב: https://www.facebook.com/groups/1421434557967444/user/100002587230820/ 

קרא עוד  
מתכון למאפנס שוקולד

מתכון למאפנס שוקולד

מתכון למאפינס שוקולד ללא גלוטן

רכיבים:

2 ו- 3/4 כוסות של תערובת לעוגה Refresh

4.5 כפות קקאו

1 ו- 3/4 כוסות סוכר

כוס וחצי שמן

7 ביצים גודל מדיום

שקית אבקת אפייה

חצי כוס מים

6 כפות חמאה

חצי כוס שוקולד מריר 

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.

2. מערבבים במיקסר סוכר, ביצים ושמן.

3. מוסיפים את אבקת אפייה ואת התערובת לעוגה של Refresh.

4. מוסיפים את החמאה המומסת והקקאו, מערבבים בעדינות ומוסיפים מים עד לתערובת אחידה, בסוף להוסיף את השוקולד המומס ולערבב שוב.

5. משמנים תבניות סיליקון / קוקוטים ויוצקים את הבלילה לתבנית.

6. אופים במשך 55-60 דקות.

ניתן לבחון אם המאפינס מוכנים ע"י נעיצת קיסם והוצאתו כשהוא יבש.

בתיאבון! 

קרא עוד  
מתכון לעוגיות פרח

מתכון לעוגיות פרח

מתכון לעוגיות פרח ללא גלוטן

מצרכים:

2 כוסות של תערובת לעוגיות Refresh 

150 גרם חמאה

3/4 כוס אבקת סוכר

1/4 כפית מלח

1/4 כוס חלב  

אבקת סוכר (לציפוי מעל העוגיות)

אופן ההכנה:

1.מחממים תנור ל- 180 מעלות.

2.בקערה /במיקסר מערבבים את התערובת לעוגיות של Refresh עם אבקת הסוכר והחמאה.

3. לאחר מכן מוסיפים את המלח והחלב ומערבבים עד לבצק דביק.

4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים לחצי שעה במקרר.

5. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו בין שני ניירות אפיה עד לעובי של 4 מ"מ.

6. קורצים חצי מהבצק באיזו צורה שרוצים, (פרחים, עיגולים) ואת החצי השני קורצים את אמצע העוגייה (באותה צורה).

7. מסדרים על נייר אפייה ומכניסים לתנור למשך 11-14 דקות.

8. על העוגייה השלמה מורחים ריבה ומניחים מעל הריבה את העוגייה שקרצנו גם באמצע.

לפזר מעל אבקת סוכר עם נפה קטנה

בתיאבון! 

קרא עוד